Αβοκάντο με scrabbled αυγά σε φρυγανισμένο ψωμί

Βαθμος δυσκολιαςΑρχάριος
Μεριδες4 Μεριδες
Προετ.10 minsΜαγειρ.10 minsΣυνολο20 mins
Για τα αυγά
 70 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
 4 αβγά
 1 κ.σ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
 ½ ματσάκι ψιλοκομμένο σχοινόπρασο + έξτρα για το σερβίρισμα
 Αλάτι
 Πιπέρι
Για το ψωμί
 2 φέτες χωριάτικο ψωμί
 1 αβοκάντο
 3-4 σταγόνες χυμού lime
 Αλάτι
 Πιπέρι
Για τα αυγά
1

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά.
Σε ένα μπολ σπάμε τα αβγά, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, και τα χτυπάμε ελαφρά με το σύρμα χειρός. Όταν βράσει η κρέμα, ρίχνουμε τα αβγά στο τηγάνι, και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα για 2 λεπτά, μέχρι το μείγμα να πήξει ελαφρά. Προσέχουμε να μην παραψήσουμε τα αβγά.

2

Τέλος, προσθέτουμε –εκτός φωτιάς– το βούτυρο και το σχοινόπρασο, και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

Για το ψωμί
3

Αφαιρούμε το κουκούτσι από το αβοκάντο.
Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, αφαιρούμε τη σάρκα από το αβοκάντο.

4

Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε το αβοκάντο σε λεπτές φέτες και το μοιράζουμε πάνω από τα αβγά με λίγο χυμό λάιμ, αλάτι, και πιπέρι.

5

Φρυγανίζουμε ελαφρά το ψωμί και μοιράζουμε από πάνω τα αβγά.
Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Ingredients

Για τα αυγά
 70 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
 4 αβγά
 1 κ.σ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
 ½ ματσάκι ψιλοκομμένο σχοινόπρασο + έξτρα για το σερβίρισμα
 Αλάτι
 Πιπέρι
Για το ψωμί
 2 φέτες χωριάτικο ψωμί
 1 αβοκάντο
 3-4 σταγόνες χυμού lime
 Αλάτι
 Πιπέρι

Directions

Για τα αυγά
1

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά.
Σε ένα μπολ σπάμε τα αβγά, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, και τα χτυπάμε ελαφρά με το σύρμα χειρός. Όταν βράσει η κρέμα, ρίχνουμε τα αβγά στο τηγάνι, και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα για 2 λεπτά, μέχρι το μείγμα να πήξει ελαφρά. Προσέχουμε να μην παραψήσουμε τα αβγά.

2

Τέλος, προσθέτουμε –εκτός φωτιάς– το βούτυρο και το σχοινόπρασο, και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

Για το ψωμί
3

Αφαιρούμε το κουκούτσι από το αβοκάντο.
Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, αφαιρούμε τη σάρκα από το αβοκάντο.

4

Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε το αβοκάντο σε λεπτές φέτες και το μοιράζουμε πάνω από τα αβγά με λίγο χυμό λάιμ, αλάτι, και πιπέρι.

5

Φρυγανίζουμε ελαφρά το ψωμί και μοιράζουμε από πάνω τα αβγά.
Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Αβοκάντο με scrabbled αυγά σε φρυγανισμένο ψωμί
(Visited 33 times, 1 visits today)

2 Comments

  1. Naomi Hill 25 Μαΐου, 2021 at 4:00 πμ

    I like the helpful information you provide in your articles.

    I will bookmark your blog and check again
    here frequently. I am quite certain I’ll learn many new
    stuff right here! Best of luck for the next!

    Reply
    1. Anna Valsamou 8 Νοεμβρίου, 2021 at 7:58 μμ

      Thank you!

      Reply

Leave A Comment

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

14 + three =