Name: Κολοκυθόσουπα με τραγανό καπνιστό χοιρομέρι
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 500 γρ. κολοκύθα κίτρινη κομμένη σε κύβους; 2 μικρές πατάτες; 2 καρότα; 1 πράσο; 1 ξερό κρεμμύδι; 1 λ. ζωμό λαχανικών; 1 κ.σ. βούτυρο; 1 φλυτζάνι γάλα (προαιρετικά); Αλάτι; Πιπέρι; Γλυκιά πάπρικα; Καπνιστό χοιρομέρι

ΚατηγοριαΣούπεςΒαθμος δυσκολιαςIntermediate

Μεριδες4 Μεριδες

Προετ.25 minsΜαγειρ.30 minsΣυνολο55 mins

500 γρ. κολοκύθα κίτρινη κομμένη σε κύβους

2 μικρές πατάτες

2 καρότα

1 πράσο

1 ξερό κρεμμύδι

1 λ. ζωμό λαχανικών

1 κ.σ. βούτυρο

1 φλυτζάνι γάλα (προαιρετικά)

Αλάτι

Πιπέρι

Γλυκιά πάπρικα

Καπνιστό χοιρομέρι

Ψιλοκόβουμε το πράσο, το κρεμμύδι και τις πατάτες και τα σοτάρουμε με το βούτυρο.

Αφού μαραθούν, ρίχνουμε τους κύβους κολοκύθας και τα καρότα. Ρίχνουμε στο τέλος το γάλα και συνεχίζουμε για λίγο το ανακάτεμα.

Έπειτα, σιγά σιγά ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών, τα μπαχαρικά και αφήνουμε να βράσει για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, πολτοποιούμε, για να πάρουμε βελουτέ αποτέλεσμα. Ρίχνουμε στο τέλος το γάλα και συνεχίζουμε για λίγο το ανακάτεμα.