Παίρνουμε τις φέτες του τοστ και κόβουμε τις κόρες. Παίρνουμε έναν πλάστη και ανοίγουμε τις φέτες του τοστ.
Βάζουμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε. Στις άκρες του τοστ βάζουμε το μίγμα του αυγού.
Βάζουμε το τυρί στο τοστ μαζί με το λουκάνικο και το κλείνουμε.
Το βουτάμε στο μείγμα του αυγού. Το καλύπτουμε με την φρυγανιά και ψήνουμε στον φούρνο.
Προσθέτουμε για γαρνιτούρα μουστάρδα ή κέτσαπ.
