Ψιλοκόβουμε το πράσο, το κρεμμύδι και τις πατάτες και τα σοτάρουμε με το βούτυρο.
Αφού μαραθούν, ρίχνουμε τους κύβους κολοκύθας και τα καρότα. Ρίχνουμε στο τέλος το γάλα και συνεχίζουμε για λίγο το ανακάτεμα.
Έπειτα, σιγά σιγά ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών, τα μπαχαρικά και αφήνουμε να βράσει για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, πολτοποιούμε, για να πάρουμε βελουτέ αποτέλεσμα. Ρίχνουμε στο τέλος το γάλα και συνεχίζουμε για λίγο το ανακάτεμα.
Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με λίγη πάπρικα και καπνιστό χοιρομέρι (προαιρετικά).
Μεριδες 0